第一次吃魚囉~

之前醫生是建議我先給魚再給雞肉,研究了很久決定先給"鱈魚"

因為它比較嫩骨頭又比較少~

 

材料:白米量杯50、鱈魚1/2片、豆腐1/2塊、莧菜一小把、蔬菜高湯塊200ML

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作法:1.先將白米+蔬菜高湯塊及鱈魚放入大同電鍋蒸 (需分開2個碗喲)

                ※鱈魚上可放幾片薑去腥味

           2.將莧菜洗淨泡水

           3.待(1)材料熟後,先將鱈魚的刺挑出

           4.白飯如果太乾可加入一點水開小火煮,再將鱈魚、豆腐、莧菜全部放入煮熟

           5.全部煮熟後用調理棒打成泥即可

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2個人都可以把整碗吃光光喲~棒

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《鱈魚Gadus功效》

肉:活血祛瘀;鰾:補血止血;骨:治腳氣;肝油:斂瘡清熱消炎。鱈魚肝可用於提取魚肝油(含油量20~40%),富含維生素A、維生素D。鱈魚肝油對結核桿菌有抑製作用,其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖。肝油還可消滅傳染性創傷中存在的細菌。鱈魚肝油製成的藥膏能迅速液化壞疽組織。鱈魚胰腺含有大量的胰島素,可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素,有較好的降血糖作用,用於治療糖尿病。

鱈魚低脂肪、高蛋白,刺少,是老少皆宜的營養食品。鱈魚具有高營養、低膽固醇、易於被人體吸收等優點。

鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,還含有兒童發育所必需的各種氨基酸,其比值和兒童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。

《鱈魚介紹》

1.鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素,營養豐富、肉味甘美。

2.魚肉中含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

鱈魚肉質厚實,細剌極少,肉味甘美。鱈魚肉中蛋白質佔16.8%,比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高,而鱈魚肉中所含脂肪和鯊魚一樣,只有0.5%,要比三文魚低17倍,比帶魚低7倍。每100克鱈魚可食部分含熱量88千卡,白質20.4克,鈣42 毫克,鎂84 毫,菸酸2.7毫克,維生素A14微克,胡羅蔔素1.2微克,鉀321毫克,磷232毫克,鈉130毫克,硒24.8微克,鱈魚的肝臟含油量高,除了富含普通魚油所有的DHADPA外,還含有人體所必需的維生素ADE和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養成分的比例,正是人體每日所需要量的最佳比例。因此,北歐人將它稱為餐桌上的“營養師”。

 

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